Cara Menggunakan Oven Tangkring untuk Membuat Roti yang Lezat
Oven tangkring, dengan desainnya yang sederhana dan menggunakan kayu bakar sebagai sumber panas, mungkin tampak menakutkan untuk digunakan, terutama bagi pembuat roti pemula. Namun, dengan sedikit pengetahuan dan latihan, Anda dapat menguasai seni memanggang roti lezat di oven tangkring. Berikut panduan lengkapnya:
Persiapan Awal
- Pemilihan Kayu Bakar: Kayu bakar yang ideal untuk oven tangkring adalah kayu keras seperti jati, mahoni, atau kayu manis. Hindari menggunakan kayu lunak seperti pinus karena menghasilkan asap yang berlebihan dan dapat memberikan rasa yang tidak diinginkan pada roti.
- Memanaskan Oven: Sebelum memasukkan adonan, panaskan oven hingga suhu yang diinginkan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-60 menit, tergantung pada ukuran oven dan jenis kayu bakar yang digunakan.
- Menilai Suhu Oven: Untuk menentukan suhu oven, Anda bisa menggunakan tangan Anda. Jika Anda dapat menahan panas di dalam oven selama 5 detik, berarti suhunya sekitar 200 derajat Celcius.
- Membuat Batu Panggang: Batu panggang dapat membantu menghasilkan kulit roti yang renyah dan menjaga kelembapan di dalam adonan. Letakkan batu panggang di dasar oven sebelum Anda mulai memanaskannya.
Memasak Roti
- Membuat Adonan: Gunakan resep roti yang Anda sukai. Pastikan adonan sudah mencapai tahap akhir fermentasi sebelum dimasukkan ke dalam oven.
- Menyiapkan Roti: Bentuk adonan sesuai selera. Anda bisa menggunakan loyang atau langsung meletakkan adonan di atas batu panggang.
- Memasukkan Roti: Setelah oven mencapai suhu yang diinginkan, masukkan roti ke dalam oven.
- Memantau Proses Pemanggangan: Perhatikan roti Anda secara berkala untuk memastikan tidak gosong. Jika bagian bawah roti sudah kecoklatan, Anda bisa memindahkannya ke rak atas oven untuk mendapatkan warna yang merata.
- Menentukan Kematangan: Ketuk bagian bawah roti. Jika terdengar suara "tok" yang kosong, berarti roti sudah matang.
- Mendinginkan Roti: Setelah roti matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum dipotong dan disantap.
Tips Tambahan
- Penggunaan Loyang: Jika Anda menggunakan loyang, pastikan loyang telah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan.
- Penggunaan Panci: Anda bisa menggunakan panci besi atau panci tanah liat untuk memanggang roti di dalam oven tangkring. Pastikan panci tersebut cocok dengan ukuran oven.
- Pengaturan Api: Atur api agar tetap stabil dan panasnya merata. Jangan membiarkan api terlalu besar agar tidak membuat roti gosong.
Kesimpulan
Memanggang roti di oven tangkring merupakan pengalaman yang unik dan memuaskan. Dengan sedikit latihan, Anda dapat membuat roti yang lezat dengan menggunakan oven tradisional ini. Selalu perhatikan suhu oven dan kondisi roti Anda selama proses memanggang. Selamat mencoba!
